2011.04.30. 18:40
Anyák muffinja
Itt az Anyák napja!
Az édesanyákat már az ókori Görögországban is ünnepelték, de az 1600-as években Angliában szenteltek először külön napot erre az alkalomra. Még a szolgálók is kaptak ekkor egy szabadnapot, hogy az édesanyjukkal lehessenek.
Szokás volt elkészíteni az anyák süteményét, ezzel kedveskedtek a gyermekek az anyukájuknak.
Mi felkutattuk az anyák süteményének receptjét, és némi változtatással muffint sütöttünk belőle.
Kicsit tartottunk a végeredménytől, mert az alap recept nem tartalmaz se lisztet se sütőport, de pótolva ezeket a hozzávalókat tökéletes muffinokat kaptunk.
Összetevők a tésztához:
120 g étcsokoládé
3 tojás
120 g őrölt mandula
1 evőkanál Cointreau
125 g cukor
1 csipet só
125 g margarin
175 g liszt
3 csapott teáskanál sütőpor
Elkészítés:
A vajat és a csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk.
A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük egy ek porcukorral.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük és a csokimasszához adjuk.
Hozzáadjuk a Cointreau-t és a mandulát.
A tojásfehérjék kemény habját beleforgatjuk a csokis alapba.
Utolsó lépésként belekeverjük a lisztet és a sütőport.
A kapott masszát muffinpapírokba töltjük, majd 180 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre betesszük.
Összetevők a krémhez:
175 g cukor
40 ml víz (mi műanyag fecskendővel mértük ki)
3 db tojásfehérje
20 dkg vaj
2 tk vaníliás cukor
A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A cukrot a vízzel 5 perc alatt sziruppá főzzük, majd vékony sugárban a fehérjéhez keverjük.
Ha kemény már a hab, hozzáadjuk a a kockákra vágott vajat.
Addig kell keverni a krémet, amíg kemény, homogén nem lesz. (nekünk kb 20 perc volt)
A vaníliáscukrot a legvégén kell hozzátenni.
Utána jöhet a habzsákkal való díszítés.
Ez a cupcake szerű muffin már önmagában megállja a helyét.
Ha azonban még személyesebbé akarjuk tenni az ajándékozást, lehet egyéb díszítést is alkalmazni.
Volt egy (utólag már) nagyszerű ötletünk, miszerint olvasztott csokiból különböző formákat, írásokat lehet készíteni.
Fontos, hogy ha erre adod a fejed, legyen elég türelmed, kitartásod és persze sütőpapírod, amiről a megkeményedett csokit könnyedén le lehet választani. Ha még ez sem elég, fondantból készült virágocskákat is rakhatsz a muffinokra. (Ha már úgyis anyák napja van)
Mi ezt holnap anyukáinknak visszük ajándékba. Persze egyet 'muszáj' volt megkóstolnunk, és jelentjük, ismét volt részünk 'hmmm' élményben.
P.S. A közelgő vizsgaidőszak miatt nemigen tudunk előre tervezni, de nem szándékozunk elhanyagolni a blogot, és igyekszünk előrukkolni ismét egy szuper muffincsodával!!
Üdv, Nóri és Ami
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
